Rakı Mezesi

Merhaba,

Belki de ilk defa alkolün etkisi hala üzerimdeyken bir blog yazısı yazıyorum ama bu seferki zaten alkolle ilgili olacak diye çok da umursamadım açıkçası.

Gelişen bazı kişisel olaylar neticesinde bu gece “bir büyüğe danışmak” istedim. Ne mutlu ki doğru lezzet, doğru kıvam, doğru ortam gibi konularda daha önceden deneyimlerim vardı. Ancak doğru meze hep bir soru işareti olmuştu, açık konuşmak gerekirse yaz mevsimi olsa sadece yeteri kadar kavun bulurdum meze yerine. Çünkü, lezzetine kavuşmuş bir kavun en iyi meze olur bence rakıya.

Ancak mevsim yaz değil, e “bir büyüğe de danışmak” lazım. Evde sağolsun Mert’in annesinin bıraktığı 5-6 yaprak sarması var ama ya devamı? Biraz rus salatası istedi canım az da peynir yeter gibi geldi. Şanssızlık bu ya markette bulamadım rus salatası. Onun yerine ton balığı ve çiğ köfte aldım ve… Bana sorarsanız en büyük hatayı yaptım.

Bu geceden aldığım en büyük ders benim için meze seçimi oldu. Güzel rakının yanında her zaman için en güzel meze muhabbettir ama…

Bunun dışında somut mezelere girersek kendi damak tadım açısından rakının tadını almak için en iyi seçimin yumuşak tadı olan mezeler olacağıdır. Çünkü bu gece gördüm ki baharatı, acısı bol bir meze rakının da diğer mezelerin de tadını öldürüyor. Acı çektiriyor, işkence ediyor sofraya. Yazık!

Bunun yerine az tuzlu bir peynir, biraz ekmek, kavun gibi tadı daha resesif kalacak mezeler uygun rakı sofrasına. E tabi güzel bir muhabbet de boş geçilmemeli. Rakı sosyal bir içki aslında; konuşmadan, dertleşmeden, yakınmadan, sevinmeden geçmiyor boğazımızdan. Öylesine oturup bir yudum almıyor kimse.

İlla ki bir neden olmalı ata sporu, ata içeceği olan rakı için. O kadar kutsal ki bizim açımızdan sebepsiz şişeye dokunmak bile günah sanki. İçmek için bir sebep şart, o geldiğinde ise ortamını muhabbetini yanında taşıyor sanki. O derece karakterli, o derece ağır abi.

O muhabbetini yanında taşıyor ama herkes onu taşıyamıyor. Rakı bir delikanlılık, bir sarhoşken gerçeği su üzerine çıkarma testi aslında; o dereceki rakı içinizdekini ortaya döküyor, hem de size gerek kalmadan. Sevginizi, şüphenizi, kederi, gamı, sevinci hepsini yansıtıyor rakı ortama.

Ama doğru ağız tadı için doğru meze önem kazanıyor bu noktada ve benim kişisel tavsiyem giriyor devreye. Eğer uzun uzun yumuşak bir içim istiyorsanız baharatlı mezelerden uzak durun. Az tuzlu peynir vb. mezeleri yakın tutun kendinize.

Afiyet olsun.

Join the Conversation

1 Comment

Leave a comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Create your website at WordPress.com
Get started
%d bloggers like this: